你知道嗎？

對于紅茶，世界上最愛、也每天喝最多的人，

不是中國人、不是印度人，而是英國人！

他們把紅茶稱為“醒神茶”。

從歐洲回國之后，我便養(yǎng)成了一個習慣，喜歡早上泡一杯紅茶，喚醒身體。

紅茶獨特的花果香氣，消除嘴里的苦味，讓寡淡了一夜的身體，重新恢復活力。

”

是的，在朦朧的清晨時分，喝上幾口紅茶，迎接新的一天，這是每一位英國人都會體驗到的貴族式愜意生活。

艾特蘭丨時光系列英式紅茶

英國的下午茶歷史悠久，別看只是午后消遣的小小一杯茶，禮節(jié)上還是有很多需要講究的地方：

吃英國國民點心司康餅時，是先用奶油還是果醬？

要沖泡奶茶時，應當先倒茶水還是先倒牛奶？

端杯子的小手指，翹起來還是不翹起來好？

……

下午茶源于英國貴族的生活習慣

標準的英式下午茶（Afternoon Tea），其實來自于英國貴族的傳統(tǒng)生活習慣。

他們住在鄉(xiāng)下的別墅里，早上起得晚，早餐就吃得很豐盛，午餐則相對簡便，大多時候可能只吃蔬菜沙拉或三明治；然而，晚餐大約在8點至8點半才開始。

——所以傍晚的時候，餓意襲來，下午茶就應運而生了

關(guān)于下午茶的起源，還有一個廣為流傳的說法：據(jù)說安娜夫人（Bedford公爵夫人）因為下午時分總是感到有一點點餓，便悄悄在自己的閨房里準備一壺紅茶、配一些小點心。

后來，她開始邀請自己的閨蜜到自家的后花園，來一起享受這樣的茶事。

逐漸的，其他的名媛貴婦們也學起了這樣的聚會方式。

只是，這樣的聚會越來越正式，地點也從貴婦們的閨房移到了會客廳，慢慢就演變成了今日的下午茶。

英式下午茶其實是Low Tea !

在英式下午茶里，常有High Tea和Low Tea之說。

一套英式下午茶必須有的組成部分為：紅茶、三明治、蛋糕與甜點。

三層架的吃法也很有講究，通常是從下往上吃，口味上從咸到甜。

艾特蘭丨英式下午茶

底層通常是三明治，且尺寸必須是Finger Size的（手指三明治）。

黃瓜、芝士奶酪、蘇格蘭煙熏三文魚、雞肉、火腿和黃芥末，這五種都是比較經(jīng)典的口味。

中層一般都是司康，即英國人的國民點心。

Scone作為英國人最愛的點心，基本上是英式紅茶的標配。它新鮮烤出，熱乎乎地端上來，一定要趁熱切開來，配上奶油和果醬。

司康在英式下午茶中的地位舉足輕重，通常一家酒店能不能入圍年度最佳下午茶榜單，它出品的Scone是不是完美，是非常重要的指標。

最上層通常是甜品，也是每一家酒店或餐廳可以盡情發(fā)揮創(chuàng)意的地方。一般會有馬卡龍、小杯裝的慕斯、水果撻之類。

下午茶里，最重要的部分，就是紅茶。

英式下午茶以紅茶為主，種類繁多。一般會選阿薩姆、大吉嶺、伯爵茶、錫蘭茶等幾種。

都是直接沖泡茶葉，再用茶漏過濾掉茶渣才能倒入杯中飲用，并且只喝第一泡！

若要喝奶茶，則是先加牛奶再加茶。（奶茶奶茶，先奶后茶）

實際上，在貴族享用下午茶的年代，從事勞動的平民也會喝下午茶，但他們不叫Afternoon Tea，而是High Tea。

指用熱而勁足的紅茶、熱食物來補充體力，所以High Tea并不是午餐與晚餐之間消閑的點綴，而是勞工階級的正餐。

真正的英式下午茶，則稱之為Low Tea，即喝下午茶時客人們都坐在低矮的沙發(fā)上，茶點也被擺放在較低的茶幾、咖啡桌上，所以Low Tea因此而得名。

這時候，如果再增加一杯香檳，則稱為Royal Tea。

艾特蘭丨亞伯樂粉紅起泡酒

記住這些禮儀 才能在茶桌上保持儒雅！

穿什么才比較得體？

一般的酒店會是比較輕松的smart casual，這種情況就不用穿西裝打領(lǐng)帶。但不要穿太休閑的牛仔褲，或者是套頭衫，也別穿涼拖、運動鞋之類。

該不該攪拌紅茶？

標準做法是，把勺子放在杯內(nèi)的六點鐘位置，然后握住茶托，勺子順時針轉(zhuǎn)動幾次，然后再從6點鐘位置把勺子拿出，放在茶托中。

請不要把茶弄得到處都是，也絕對不要把勺子留在杯子里。

（當然，更不能用勺子舀茶喝！要記住，那只是讓你用來攪拌茶湯的）

紅茶剛泡下去，該悶多久呢？

五星酒店，端上來的時候應該是brewed好的，可以直接倒杯里加奶喝。

好的散葉茶（loose leaf tea）泡的，3-6分鐘是比較標準的等待時間，正好也是和朋友們開場聊天的時間。

茶杯怎么拿才得體？

首先，不可以把手指頭穿過杯子柄勾著，而是要用大拇指、食指和中指輕輕捏著茶杯把兒，微微抬起小指保持平衡，但一定不要翹成蘭花指。

司康要怎么吃？

司康餅因為比較松軟，所以不能用刀切，也不能像吃漢堡一樣抱著啃，否則餅屑會掉得到處都是，讓你瞬間斯文掃地！

正確的吃法是：直接用手掰成兩半，然后用小勺舀出奶油和果醬抹在司康餅上，送進嘴里。